TLVN-Dao Làm Bếp dao kiritsuke gyuto dao đa năng chuyên thái cắt thép 440C cán gỗ khâu sừng

Dao Gyuto: Con dao này được biết đến như con dao đầu bếp(dao chef) được sử dụng cho các món ăn phương Tây chuyên nghiệp. Khi cắt nó được sử dụng ở dạng cắt hoặc lực đẩy gần mũi của dao.

Dao Gyuto thường có độ cong dần về phía mũi dao, khiến cho cổ tay chỉ xuống và vai để nâng lên khi cắt. Kích thước chung dao động từ 210 mm đến 270 mm hiện nay có nhiều loại lưỡi dài 30-33-36cm.

Dao Gyuto tùy vào nhà sản xuất lưỡi dao được làm từ các loại thép khác nhau thường là thép Inox AUS10, thép VG10, thép Carbon, thép giấy trắng, thép giấy xanh…Cán dao cũng rât đa dạng từ Composite đến cán gỗ…

Thống thường hay sử dụng dao lưỡi dài 210 mm giúp cho thao tác nhanh nhẹn và linh hoạt hơn, trong khi lưỡi dao 240 mm có kích thước đa năng hơn và cho phép cắt nhiều hơn, lưỡi dao lớn hơn 27cm để cắt những khối thịt lớn, hay dùng có thể dùng mổ cá lớn (cá ngừ…),

TLVN-Dao làm bếp

Lưỡi dao: 21-36cm

Bản: 4,5-5,5cm

Dày: 2mm

Thép: 440C