TLVN-Dao Làm Bếp dao deba chuyên mổ file cá thép 440C

Dao Deba : Đây là một loại dao dày, mũi nhọn chuyên dùng để mổ và file cá hải sản, cắt qua xương sườn, phía sau đầu, và qua đầu. Chúng dày 5mm đến 10mm tùy thuộc vào kích cỡ.

Dao Deba chúng bao gồm Hon-Deba (deba thực sự), Ko-Deba (deba nhỏ), Ajikiri (cho aji), Funayuki (nhỏ hơn chỉ để sử dụng trên thuyền), và Mioroshi deba (lai giữa deba và yanagiba trung gian trong độ dày, trọng lượng và chiều dài).

Dao Deba các kích thước nhỏ hơn sẽ mỏng hơn, cho phép con dao di chuyển qua các lớp thịt một cách dễ dàng, và nhanh nhẹn hơn nhiều.

Dao Deba kích thước lưỡi dao chung là 120 mm đến 210 mm, thậm chí có những dao lưỡi dài 30cm tùy thuộc vào mục đích sử dụng và sự thành thục của đầu bếp,

Thông số

Lưỡi dài: 18-24cm

Bản rộng: 5,5-6cm

Dày: 6mm

Vật liệu lưỡi dao: Thép 440C

Cán gỗ bát giác khâu sừng

Xuất sứ: Việt Nam hàng sản xuất thủ công tại xưởng