TLVN-Dao Bếp Cao Cấp Yanagiba chuyên sashimi thép Bohler K110 hoàn thiện bóng gương mặt trước

Dao Yanagiba (Dao Sashimi) nó được sử dụng để làm nổi bật kết cấu khác nhau của cá trong kỹ thuật của họ:

Hirazukuri để kéo cắt theo chiều dọc,

Usuzukuri để kéo cắt mỏng theo chiều dọc,

Sogizukuri để kéo cắt ở một góc.

Nó được sử dụng lọc bỏ da và đôi khi mở rộng quy mô và loại bỏ xương cá (ví dụ cá hồi). Kensaki hoặc Kiritsuke tip,

Kích thước chung Dao Kiritsuke Yanagi (Dao Sashimi) là 210 mm đến 360 mm

Thông số

Lưỡi dài: 30cm

Bản rộng: 3,5cm

Dày: 4mm

Vật liệu lưỡi dao: Thép K110 Bohler

Cán gỗ bát giác khâu sừng

Xuất sứ: Việt Nam hàng sản xuất thủ công tại xưởng